10 Melhores Pizzarias de São Paulo
10 Melhores Pizzarias de São Paulo
Um roteiro pelas bordas recheadas, massas de fermentação natural e fornos a lenha que fazem da pizza o prato mais amado da cidade.
Domingo à noite, comemoração em família ou encontro com amigos: para o paulistano, todos os caminhos levam à pizza. São Paulo não é apenas uma cidade que ama pizza; é uma das capitais mundiais da iguaria, com uma cultura e um estilo próprios.
Do disco de massa média e cobertura farta, marca registrada da pizza “paulistana”, à febre recente da autêntica e individual pizza napolitana, com suas bordas aeradas e fermentação natural, a cidade oferece um universo de sabores. Ir a uma pizzaria aqui é um evento social, um ritual. Para celebrar essa paixão que une a todos, nós do Portal Comércio São Paulo selecionamos os 10 fornos que servem as pizzas mais imperdíveis, tradicionais e inovadoras da capital.
“A pizza é como a cidade de São Paulo: sempre cabe mais um sabor, mais uma história, e é melhor ainda quando compartilhada.“
Explore a Gastronomia Paulistana
Navegue por outros guias e descubra os melhores lugares para comer na cidade.
- Guia de Comércio do Bixiga: Cantinas e Festas
- 10 Melhores Churrascarias de São Paulo
- 10 Melhores Hamburguerias de São Paulo
- 10 Melhores Restaurantes Japoneses de São Paulo
- 10 Melhores Padarias de São Paulo
Pizza Paulistana (Tradicional) vs. Pizza Napolitana (Verace)
Os dois estilos que dominam os fornos da cidade: a tradição local da fartura e a pureza da receita original italiana.
| Característica | Pizza Paulistana (Tradicional) | Pizza Napolitana (Verace) |
|---|---|---|
| A Massa | Média a fina e crocante. Assada lentamente para que o queijo derreta por completo e a massa fique firme, suportando o peso do recheio. | Macia e elástica, com bordas altas e aeradas (cornicione). Assa em menos de 90 segundos em altíssima temperatura. |
| A Cobertura | Abundante e criativa. Foco na grande quantidade de queijo e na variedade de sabores, como Calabresa, Portuguesa e Frango com Catupiry. | Simples e equilibrada. Ingredientes de alta qualidade em menor quantidade. Apenas os sabores clássicos, como Margherita e Marinara, são aceitos. |
| O Tamanho | Grande, para compartilhar. Geralmente com 8 pedaços, permitindo a escolha de “meio a meio” com sabores diferentes. | Individual. Feita para ser comida por uma pessoa, dobrando as fatias com a mão (a portafoglio). Não existe “meio a meio”. |
| A Experiência | Um evento social, para dividir com a família e amigos em uma mesa grande. A borda recheada com catupiry é um clássico. | Uma experiência gastronômica, focada em apreciar a qualidade da massa e a pureza de ingredientes como o tomate San Marzano e a mozzarella de búfala. |
Fique de Olho: O Azeite é o Toque Final. É um ritual em quase toda pizzaria paulistana. Após receber a fatia no prato, regue-a generosamente com um bom azeite de oliva antes da primeira mordida.
A maioria das casas de qualidade oferece azeites de boa procedência, muitas vezes com um toque de pimenta ou ervas, para realçar o sabor da cobertura e da massa. Não pule essa etapa!
Perguntas Frequentes (FAQ)
Qual o sabor de pizza mais pedido em São Paulo?
Embora a variedade seja imensa, os sabores clássicos ainda reinam. Mussarela e Calabresa são as campeãs de popularidade, disputando o topo da preferência. Logo em seguida vêm a Portuguesa e a Frango com Catupiry, esta última uma invenção genuinamente brasileira que se tornou paixão nacional.
O que é uma “pizza de fermentação natural”?
É uma pizza cuja massa é feita com um fermento natural (chamado de levain ou massa madre) em vez de fermento biológico industrial. O processo é mais longo (24, 48 ou até 72 horas), o que resulta em uma massa muito mais leve, de digestão fácil, com uma complexidade de sabores e aromas que a massa comum não tem.
Pizzarias em São Paulo servem borda recheada?
Sim, e muito! A borda recheada, especialmente com queijo Catupiry, é uma característica forte da pizza no estilo paulistano. Embora as pizzarias napolitanas autênticas não ofereçam essa opção (pois o foco é a borda aerada e simples), a grande maioria das pizzarias tradicionais da cidade tem a borda recheada como um de seus principais atrativos.
Ranking: 10 Melhores Pizzarias de São Paulo
1. Bráz Pizzaria
Uma verdadeira instituição paulistana. A Bráz conseguiu unir o melhor dos dois mundos: a qualidade dos ingredientes e o respeito à tradição italiana com a alma da pizza paulistana, farta e saborosa. Com diversas unidades, é famosa por sua massa de bordas altas e crocantes, e por sabores clássicos executados com perfeição, como a Caprese e a própria Bráz.
Destaques: A qualidade impecável dos ingredientes, a massa perfeita e o chope cremoso servido na tulipa gelada.
2. Speranza
Um pedaço da história no coração do Bixiga. Fundada em 1958 pela família Tarallo, vinda de Nápoles, a Speranza é creditada por ter trazido a Pizza Margherita para o Brasil. É uma pizzaria tradicionalíssima, com ambiente familiar e pizzas de massa mais grossa, no estilo napolitano original, que marcaram época e paladares.
Destaques: O valor histórico, a autêntica pizza Margherita e o tradicional pão de calabresa como entrada.
3. Leggera Pizza Napoletana
A pioneira da autêntica pizza napolitana em São Paulo. A Leggera foi uma das primeiras a receber o selo da AVPN, a associação que certifica a “Verace Pizza Napoletana” no mundo. Comandada pelo pizzaiolo André Guidon, serve pizzas individuais com massa de fermentação longa e ingredientes importados, assadas em 90 segundos. É uma viagem a Nápoles.
Destaques: A autenticidade napolitana certificada, a massa leve e elástica e a premiada pizza Margherita.
4. Carlos Pizza
A “queridinha” dos foodies e da nova geração. A Carlos Pizza, com unidades charmosas na Vila Madalena e nos Jardins, se destaca pela massa de fermentação natural e pelos ingredientes de altíssima qualidade, muitos de pequenos produtores. O resultado são pizzas de sabor complexo e inesquecível, em um ambiente descolado e moderno.
Destaques: A massa de fermentação natural, os ingredientes artesanais e o ambiente moderno e aconchegante.
5. 1900 Pizzeria
Uma das mais tradicionais e queridas da cidade. Desde 1983, a 1900 serve pizzas no estilo clássico paulistano em casarões charmosos. É conhecida pela regularidade, pela grande variedade de sabores e por ter sido uma das pioneiras em oferecer massas integral e sem glúten. É uma escolha segura para uma noite de pizza em família.
Destaques: A tradição e a confiabilidade, a grande variedade de sabores e as opções de massas alternativas.
6. A Pizza da Mooca
Premiada e celebrada, a casa do chef Fellipe Zanuto conquistou São Paulo com suas pizzas de altíssima qualidade. O cardápio oferece tanto a versão redonda napolitana, de fermentação natural, quanto a romana (em formato retangular), com uma massa mais crocante. Os ingredientes são sempre frescos e as combinações, criativas.
Destaques: A opção entre os estilos napolitano e romano, a qualidade da fermentação e os sabores criativos.
7. Veridiana
Famosa por seu ambiente romântico e elegante, a Veridiana ocupa casarões tombados com belos jardins e música ao vivo (piano). Suas pizzas são de massa fina e crocante, com ingredientes selecionados e combinações sofisticadas. É o destino perfeito para um jantar a dois ou uma celebração especial.
Destaques: O ambiente romântico e sofisticado, a massa fina e crocante e a excelente carta de vinhos.
8. Camelo
Um clássico absoluto desde 1957. A Camelo é uma das pizzarias mais tradicionais de São Paulo, ponto de encontro de famílias e celebridades. É famosa pela sua massa finíssima e crocante (“tipo bolacha”) e pelo chope cremoso. A pizza de escarola com aliche é um dos ícones da casa.
Destaques: A massa extrafina e crocante, o ambiente familiar e tradicional e o famoso chope bem tirado.
9. Di Bari Pizza
Mais uma representante de peso da escola napolitana, a Di Bari, na Pompeia, também é certificada pela AVPN. O pizzaiolo Rai Takeda prepara pizzas individuais com um cornicione (borda) perfeito e aerado, usando ingredientes frescos e importados. É uma experiência autêntica e muito elogiada pelos puristas.
Destaques: A certificação napolitana, o cornicione impecável e a fidelidade à receita original.
10. Margherita Pizzeria
Localizada nos Jardins, em frente ao Clube Paulistano, esta pizzaria, como o nome indica, é uma especialista no sabor mais clássico de todos. A Margherita da casa é famosa, feita com massa fina e crocante, molho de tomate fresco, mussarela de qualidade e manjericão. O ambiente é sempre animado e o salão, envidraçado e charmoso.
Destaques: A pizza Margherita executada com perfeição, a massa fina e o ambiente vibrante nos Jardins.
25 Melhores Tags sobre Pizzarias
pizzaria sp, melhor pizza de são paulo, pizza paulistana, pizza napoletana sp, bráz pizzaria, rodízio de pizza, pizza de fermentação natural, forno a lenha, delivery de pizza sp, speranza, leggera pizza, guia de pizzarias, o que comer em sp, gastronomia sp, pizza margherita, pizza de calabresa, borda recheada, culinária italiana, restaurantes sp, jantar em sp, pizza de domingo, carlos pizza, a pizza da mooca, pizza fina, pizza grossa.
Nossos Guias de Comércio e Serviços em São Paulo
Gastronomia
Culinária Brasileira:
Culinária Italiana:
Culinária Japonesa:
Comida de Rua e Mercados:
- 10 Melhores Sanduíches de Mortadela de São Paulo
- 10 Melhores Sanduíches de Pernil de São Paulo
- 10 Pastelarias mais tradicionais de São Paulo
- 10 Melhores Feiras Gastronômicas e Mercados Públicos
Casa e Construção
- 10 Melhores Lojas de Ar Condicionado em São Paulo Capital
- 10 Melhores Empresas de Automação Residencial em São Paulo Capital
- 10 Melhores Lojas de Cortinas e Persianas em São Paulo Capital
- 10 Melhores Empresas de Energia Fotovoltaica em São Paulo Capital
- 10 Melhores Empresas de Aquecimento Solar em São Paulo Capital
- 10 Melhores Lojas de Esquadrias de Alumínio em São Paulo Capital
- 10 Melhores Lojas de Ferramentas Elétricas em São Paulo Capital
- 10 Melhores Empresas de Gesso e Drywall em São Paulo Capital
- 10 Maiores Home Centers de São Paulo Capital
- 10 Melhores Lojas de Jardinagem e Paisagismo em São Paulo Capital
- 10 Melhores Empresas de Lajes e Pré-Moldados em São Paulo Capital
- 10 Melhores Lojas de Lustres e Iluminação em São Paulo Capital
- 10 Melhores Madeireiras em São Paulo Capital
- 10 Maiores Lojas de Material de Construção em São Paulo Capital
- 10 Melhores Lojas de Móveis Planejados em São Paulo Capital
- 10 Melhores Marmorarias em São Paulo Capital
- 10 Melhores Lojas de Papel de Parede em São Paulo Capital
- 10 Melhores Lojas de Piscinas e Acessórios em São Paulo Capital
- 10 Melhores Lojas de Pisos de Madeira e Vinílico em São Paulo Capital
- 10 Melhores Serralherias em São Paulo Capital
- 10 Melhores Empresas de Steel Frame em São Paulo Capital
- 10 Melhores Lojas de Tintas em São Paulo Capital
- 10 Melhores Vidraçarias em São Paulo Capital
Serviços para Casa
- 10 Melhores Empresas de Dedetização em São Paulo Capital
- 10 Melhores Empresas de Desentupimento em São Paulo Capital
- 10 Melhores Empresas de Guarda-Móveis (Self Storage) em São Paulo Capital
- 10 Melhores Empresas de Limpeza de Fossa em São Paulo Capital
- 10 Melhores Empresas de Limpeza Residencial em São Paulo Capital
- 10 Melhores Empresas de Marido de Aluguel em São Paulo Capital
- 10 Melhores Empresas de Mudanças Residenciais em São Paulo Capital
- 10 Melhores Personal Organizers em São Paulo Capital
- 10 Melhores Empresas de Segurança Eletrônica Residencial em São Paulo Capital
Sugestão para o Próximo Guia:
Você já sabe onde comer a melhor pizza. Que tal agora descobrir onde encontrar os melhores hambúrgueres artesanais? Continue nossa série com o guia sobre as 10 Melhores Hamburguerias de São Paulo.
Nossos Guias Gastronômicos em São Paulo
Explore nossos guias dedicados aos bairros e estilos, e encontre a refeição perfeita na sua região.
- Melhores Pizzarias em São Caetano do Sul
- Melhores Pizzarias em Santo André
- Melhores Pizzarias no ABC
- Melhores Pizzarias na Liberdade
- Melhores Pizzarias em Suzano
- Melhores Pizzarias em Osasco
- Melhores Pizzarias em Araçatuba
- Pizzarias para ir no Dia das Crianças
- Melhores Pizzarias em Itapevi
- Melhores Pizzarias em Santos
- Melhores Pizzarias em Marília
- Melhores Pizzarias em São Bernardo do Campo
- Melhores Pizzarias em Campos do Jordão
- Melhores Pizzarias em Barueri
- Melhores Pizzarias na Zona Oeste
- Melhores Pizzarias na Zona Leste
- Melhores Pizzarias na Região Metropolitana
- Melhores Delivery de Pizza na Zona Norte
- Melhores Delivery de Pizza na Zona Sul
- Melhores Pizzarias nos Shoppings de São Paulo
- Melhores Pizzarias no Jardim Ângela
- Melhores Pizzarias no Ipiranga
- 10 Autênticas Cantinas Italianas em São Paulo
- Melhores Pizzarias no Bixiga
- Melhores Pizzarias na Vila Madalena
- Melhores Pizzarias em Pinheiros
- Melhores Pizzarias em Moema
- Melhores Pizzarias na Aclimação
- Melhores Pizzarias na Consolação
- Melhores Pizzarias no Centro de São Paulo
- Melhores Pizzarias na Vila Mariana
